Erfolgreiches Gastgewerbe und Hotel-Business.

Neu gedacht und perfekt umgesetzt.

Seine Expertise ist Werte schaffen und bewahren.

Alexander Grüner ist ein einfühlsamer Vordenker des anspruchsvollen Gastgewerbe und Hotelmanagement.
Mit seiner interdisziplinären und ganzheitlichen Herangehensweise harmonisiert er stets mit den gesetzten Zielen und nicht selten über die Erwartungen hinaus.

Von der Planung über die Baubegleitung bis zur Eröffnung, inklusive Führung, bietet Alexander Grüner eloquent umfassende Konzepte für Hotels und Gastronomie.

Er unterstützt bei der Rekrutierung, sowie beim Coaching von Führungskräften und erschafft harmonierende Strukturen.

Ihr vertrauensvoller Ansprechpartner für weitreichende Entscheidungen und erfolgreiche Konzepte mit Bestand.

Alex Grüner

LEISTUNGEN

Analyse

Fakten sind stets ein abbildbares Jetzt und eine mögliche Zukunft.
Um eine gewünschte Zukunft aus dem Jetzt optimal zu erreichen ist eine detaillierte und wertfreie Analyse unabdinglich.
Diese wirkt sich auf die notwendigen Maßnahmen und folgende Prozesse aus, welche sich aus einer gemeinsamen Entwicklung ergeben.

Konzeptentwicklung und Prozessbegleitung

"Das Aussortieren des Unwesentlichen ist der Kern aller Lebensweisheit." Laotze 5. Jahrhundert v. Christus

Konzepte öffnen die Welt in eine denkbare Zukunft und sind Leitfaden im Jetzt.
Entfernen wir uns auf dem konzipierten Weg von der vorher gesetzten Zielrichtung entstehen Gefahren, die durch intelligentes Management und strategische Handlungen in Erfolge verwandelt werden können.
Das will gelernt sein.

Planung, Renovierung und Neubau

Jedwede Prozesse benötigen individuelle Vorplanungen, um dauerhaft erfreuliche Prosperität erzeugen zu dürfen, ob im allgemeinen Business sowie in der Hotellerie und Gastronomie.
Unsere vielschichtige Expertise von der Renovierung über Neubau bis zum nachhaltigen Energie-Management, umfasst die Begleitung und hilft zudem Prozesse im folgenden Betrieb dauerhaft zu optimieren.

Change-Management

Leben bedeutet Veränderung.
Neuausrichtung, Generationen- und Führungswechsel wertschätzend zu moderieren ist unsere Expertise und führt zu optimierten Betriebskonzepten.
Dabei helfen wir diese sensitive Phase ganzheitlich zu begleiten und mögliche Untiefen gemeinsam zu überwinden.

"Auch, weil es immer jemanden gibt, der nach uns folgt und wir sind, was wir nach dem Sein hinterlassen." Zitat Alex Grüner

Talententwicklung und Coaching

Das richtige Personal am richtigen Platz ist wie ein Maßanzug - es muss perfekt passen.
Das Entdecken und die zielführende Weiterentwicklung in deren neuen Verantwortungsbereichen braucht das richtige Fingerspitzengefühl und stärkt das gesamte Team von Innen heraus.
Nur glückliche Mitarbeiter im harmonisch geführten System am für sie richtigen Ort vollbringen Großes.
Dabei die notwendigen Skills gemeinsam zu fördern und diese ganzheitlich zur individuellen Blüte zu bringen, ist ein Teil unseres Erfolgs.

Krisen-Chancen-Management

Krisen sind stets Teil des Erfolgs und beinhalten nicht selten versteckte Chancen, um punktuell neue Lösungen zu erschaffen.
In unvorhersehbaren Situationen reaktions- und handlungsfähig zu bleiben und neu definierte Maßnahmen mit kühlem Kopf zu erschaffen, ist unsere Spezialität.
Dies für Task-Force und Interims-Management aller Führungspositionen der Gastronomie und Hotellerie.

VITA

Alexander Grüner ist eine erfahrene Führungskraft in der Hotelbranche.

Ausbildungen:

Hotel Ökonom - IST Hochschule Düsseldorf
Staatlich geprüfte Ausbildereignung - IHK
Koch - IHK - Hotel Nassauer Hof, Wiesbaden
Restaurantfachmann - IHK - Hotel Bamberger Hof, Bamberg
Staatliches Gymnasium Bamberg

Wichtige Stationen seiner Karriere:

Er begann seine berufliche Laufbahn mit einer Ausbildung zum Restaurantfachmann in seiner Heimat und zusätzlich zum Koch im Nassauer Hof in Wiesbaden.
Von 2012 bis 2016 Geschäftsführung im familieneigenen Hotel in Bamberg. Er verantwortete die Generalsanierung und Neupositionierung.
Er sammelte wertvolle Erfahrungen als F&B Manager im Platzl Hotel München.
Betriebsleiterung eines Feinkostmarkts in Frankfurt.
Seit 2019 war er als Hotel Manager für Steigenberger tätig, vorwiegend im Grandhotel & Spa Petersberg und temporär im Grandhotel Belvédère.
Am 01. Februar 2023 übernahm er die Position als General Manager im AMERON Neuschwanstein.

KOMPETENZEN

Aufgrund meiner erfolgreichen Laufbahn gäbe es von zahlreichen Kompetenzen zu berichten.

Doch in diesem Zusammenhang freue ich mich auf Ihre zu bewältigenden Aufgaben und nehme gerne anonymisierte Fakten aus meiner Historie als Gegenstand interner Gespräche, wenn dies zweckdienlich sei.

Absolute Diskretion gehört zu meiner Expertise und das sollte auch so bleiben.

Ich freue mich auf Sie,
Ihr
ALEXANDER GRÜNER